Die Sonnhalde Gempen bietet ab dem 18. Lebensjahr Ausbildungen in Theorie und Praxis an.
IV- und BBT-Anlehren können in folgenden Ausbildungsstätten absolviert werden:

• Bäckerei
• Gärtnerei
• Keramikwerkstatt
• Küche
• Landwirtschaft
• Lingerie
• Nähatelier
• Schreinerei
• Textilwerkstatt

Die Ausbildung ist gegliedert in drei bis vier Ausbildungsteile:

1. Berufswahljahr: Die angehenden Lehrtöchter und Lehrlinge schnuppern in allen Tagesstätten je fünf bis sechs Wochen während einem Jahr. Nach diesem Jahr findet ein Gespräch mit dem Berufsberater statt.
2. IV-Anlehre: Während zwei Jahren bekommen die Lernenden eine individuelle Begleitung im berufspraktischen, schulischen und sozialen Bereich. Ein Ausbildungszeugnis der Sonnhalde bestätigt die erworbenen Fähigkeiten.
3. Gesellenjahr: Während zwei Jahren wird das berufliche Können vertieft.
4. BBT-Anlehren können bei entsprechenden Fähigkeiten nach der IV-Anlehre absolviert werden und dauern 2 Jahre, nach denen ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis ausgestellt wird.